你好，胆囊壁胆固醇沉积的病人，在饮食上需要避免进食油腻食物，如肥肉、蛋黄等等，玉米粉、红薯粉以及豆奶粉主要为淀粉及蛋白质，所以胆囊壁胆固醇沉积的病人是可以吃这三种食物的。希望我的回答对你有帮助。