A．醋酸中滴入石蕊试液变红色，说明醋酸能电离出氢离子而为酸，不能说明醋酸的电离程度，所以不能说明醋酸为弱电解质，故A错误；B．pH试纸显示醋酸溶液的pH小于7，只能说明醋酸为酸，不能证明醋酸的电离程度，所以不能说明醋酸是弱电解质，故B错误；C．醋酸和碳酸钙反应生成二氧化碳，说明醋酸的酸性大于碳酸，但...不能说明醋酸的电离程度，则不能证明醋酸是弱电解质，故C错误；D．pH试纸显示醋酸钠溶液的pH大于7，说明醋酸钠是强碱弱酸盐，则说明醋酸是弱电解质，故D正确；故选D．