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把鸡块先用油炒一下。（油不要太多） 鸡过惑块变色就敢荒旧可以放到热水锅悠肆里。还要加姜。大火煮开小火炖3个小时以上。。 起锅半小时前加点香菇就更好了。只用放盐，不用放别的调料了。 味道很鲜美。记得最好买母鸡。 乌鸡，把里面的内脏清干净，然后锅里放水，放上姜，葱、大料，身体虚的话放些西洋参也可以的。我听说煮鸡汤一定要用整鸡煮才好，可以把上面那些东西都放到鸡肚子里。这样就不会到处乱跑了。。。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝，最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒，到出锅之前，里面放一点点盐就可以了。 1 过鸡切成块和冷水一起下锅 2 大火煮开，水开后撇掉浮沫改小火 3 等8成熟的时候放盐 提示一定用老母鸡炖。
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把米淘净，然后把鸡汤倒入锅里，把米放进去，就这样大火煮开，然后再转小火，这样煮的粥很好喝的
原料：母鸡汤1000克，大米50克。 调料：精盐1/3小匙，味精1／3小匙。 做法： ①将母鸡汤盛入沙锅内用旺火烧沸，去浮油。 ②将大米50克用清水反复淘洗干净，放入沙锅鸡汁内，先旺火后小火，煮熟，再加精盐、味精即成。每日1次，宜常吃。 提示 调时不宜过重，清淡为宜。