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①微波炉能把食物烧熟，主要是食物中的水分子起作用，所以食物中水的含量要恰到好处。如一般蔬菜水分较多，应该用较少的水去烧，才能保存其色泽和营养成分；而蒸鱼、肉时可加稍多一些的水，这样可使烧好的菜肴保持水分。 ②用微波炉做菜时要尽量减少用盐调味，避免使食品失去水分和颜色，更重要的是可以避免烹调好的食品外熟内辨顿生，即使一定要加盐，也尽可能在烹调即将结束时或烹调结束后。 ③烹调肉类时，为防止肉汁溢出，应使用微波炉特制的盘子和器具。 ④烹调点心、馅饼、典宰之蛋糕时，要严格遵守时间，开始时宁少勿过，超过烹调时间可能会使食品烧焦，甚至会损坏微波炉。 ⑤一般炒菜或加热食品时要加盖，这样所需时间短，躬耗营养损失也少，但对蔬菜类食品再加热时不用加盖，可以防止蔬菜变黄。
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