东菱面包机dl-tm018做法式面包，高筋面粉300g,糖25g,奶粉4g,盐2g,水160ml,酵母5g
匿名用户 2014-10-06 10:35
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1、我认为是过度发酵了，可能揉面和发酵时面团温度过高吧，这个方子水可能也有点多 2、可能塌下去太低了吧，殖殊上面热量不均匀，面包机标准时间，皮都硬的，除非提前15分钟拔电源 3、同1 4、同1 面包机是做不出真正的法式面包的，只是程序调节揉面时间和烘烤时生菜间 想吃真正法式面包，还是买吧。一个法式面包得12小时以宝之查上酵头、混合面团再发酵多次、整形多次，吃花2天了。 或买本《学徒面包师》自己慢慢研究
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