工业盐又称 亚硝酸钠 ，毒性很大，它进入葛虏体后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋基刺白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。工业盐主要用于制碱、锅炉软水侨卜编、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，而流入食用领域，其危害不小。因其内含有亚硝酸盐等成分，人吃了以后会发生慢性中毒。