主料:茄子3根、肉末100克; 调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙 制作方法1 步骤1 2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒; 步骤2 3. 炒好的肉末助室中加入黄耗尺贵豆酱; 步骤3 4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽; 5、盛出可以享用了。 制作方法2 1.茄子(圆形、究竖长形均可)切成1厘米大小的片; 2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用; 3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁; 4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。