1、和面，面粉与水的比例100：60。 2、用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。 3、面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。 4、白菜切碎，加盐，码5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。 5、一定要将白菜出的水去除，不然馅会出很多水。 6、木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，唉队五香粉，盐，生抽，香油，还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。 7、将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状，切成长度2·5厘米。 8、压平面团，过程中洒面粉防止粘连。筝急 9、擀面杖擀成饺子皮。 10、将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。 1 1、加水放入饺子上锅煮，大概7滚水左右恨评锈，就熟了。