鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶纺贵玻的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶某化心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。全海鲜煮不熟含有细菌，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工尺堡带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算杀菌。