西红花又名藏红花、番红花，是驰名中外的妇科、伤痛传竖肆荒统良药。以柱头入药，具有活血化淤、凉迷祸血解毒、消肿止痛、养血通经、解郁安神、高血压等物理功效。此外，西红花也是一种水溶性天然务认色素和滋补剂，可作为食品、饮料、香料、化妆品的着色和调味剂。