主料：牛肉（肥瘦搭配）3000克 牛肉饺子馅 配料：白萝卜、大葱、姜适量 　　调料：十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量 　　如果要想做出要吃的牛肉饺子，牛肉饺子馅的做法是很重要的，下面为您介绍牛肉饺子馅的做法。牛肉饺子馅的原料是牛肉，难度中等。 编辑本段牛肉饺子馅的做法 1、剁肉馅； 2...、大葱和姜剁碎待用； 3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。 4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。 5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。 6、腌制的牛肉馅好了。 7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮。 8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。 9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。 10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。 1 1、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。 1 2、加各种调料后，搅匀即可。 1 3、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

牛肉饺子馅的做法 1、剁肉馅； 2、大葱和姜剁碎待用； 3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。 牛肉饺子馅的做法(9张) 4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。 5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。 6、腌制的牛肉馅好了。 7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮。 8...、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。 9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。 　　10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。 　　1 1、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。 　　1 2、加各种调料后，搅匀即可。 　　1 3、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。 烹饪食谱网小提示： 1、牛肉也可以用绞肉机来绞。 2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。