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健康指导：假如只是红小豆煮水，也会变绿的，与莲子没关系。由于水中含纪崭有一些“杂质”会把红小豆给氧化了，与您家里的水质有关。建议您可以用纯净水煮红小豆就不会有这种队柴瓣情况。 绿豆 煮水会变红，也是因为水的缘故。目前水污染很严重，基本上家报怨里的水都是经过处理的，因此目前提倡家里使用水机，这样比较健康。
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您好，这个是有很好的 补血 效果，但红小豆也是有利尿的作用，因此不要大剂量应用的。
健康指导：主要的就是氧化反应所变成的。红小豆在煮制的过程中，水会变成深红色。而随着水渐渐的煮开后，水的抗氧化能力会自然而然的减弱，随着锅盖的掀开，使水分与空气中的氧气接触更为充分，因此就会发现较强的氧化反应，发现变绿的情况。