最重要的就是火候和咕嘟的时间潜菠 把大骨头最还砍小一点,骨头洗净愿殊,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲) 在汤里滴点点醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里 先将骨头和排骨用凉水洗净，再把骨头放到汤褒里放足够的冷水开大火使水沸腾，因为水沸腾了之后 可以将骨头上没有洗到或者骨头里的血水凝固使之飘上水面，这个时候就将水面上黑灰色的固体物质用汤 勺打出，使汤里不会再有血腥味，然后放姜，也可以放几片柠檬，这样能是汤味更鲜，据说能代替醋的作 用，而且比醋更香，呵呵，东西放进去之后，将火关到最小，开始慢慢褒，等过了4、5个小时之后，将排 骨用滚水过一下，让血水过掉，然后打开褒盖应该可以看到汤已经比较浓了，这个时候就将骨头捞出来， 放入排骨和你想要的配料，（比如萝卜、冬瓜等容易熟的东西）。 PS：如果是不容易熟的东西做配料，那么在搞骨头汤的时候就应该放如，配料的放入时间应根据配料 的易熟程度来放。放好排骨和配料之后开大火将整个汤滚一下，然后关小火褒1个半小时到躬神崭两个小时，此 时汤就能喝了，里面的排骨吃起来也比较鲜嫩可口，至于盐主张少放，要加盐吃的时候按自己口味加