营养师
潜力指数：★★★☆
“营养师”通俗叫法就是“点菜师”。随着生活水平的提高，现在大家注重的不是吃饱，而是吃好，“营养配餐师”于是应运而生，他可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。因而，随着消费者的消费意识的成熟，此项职业的市场需求迅速增加，预计需求高达50万以上。
近年来...，由于饮食结构不合理而导致的疾病，如脂肪肝、高血脂等疾病正在威胁着人们的健康，在大城市中尤为突出。学校、机关、企业、餐饮行业对营养配餐师的需求与日俱增，从2005年开始，将会逐年增长。
目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。营养配餐师的培训和考核在广州、成都等少数城市进行了试点，效果都不错。该职业入行门槛不高，培训期为两个月左右，主要学习烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、食品卫生法律法规以及职业道德等方面的知识。。。。。。。
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参考资料
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营养师的前景很被看好。
思亿读报摘要
以下为转载，思亿今日搜索营养师信息时阅读的，特收藏。
昨天下午，温州信河街，不时有路人停下来看圣王食品公司专卖店门前的招聘广告——年薪20万元请营养师。很多人都有些不解，这营养师是做什么的？怎么薪水这么高？
主持招聘的王晓平总经理却说，“20万年薪不算多，有水平的营养师，30万、40万一年我们也愿意请。”
浙江省标准化研究院干部培训中心公共营养师项目负责人赵晓红证实，20万年薪，开出了浙江营养师的最高身价。“这说明营养师的重要性，开始得到餐饮界响应了。”
据介绍，浙江已有500多人参加了公共营养题培训，第一批取得证书的100多人差不多都找到了好工作。
让女人吃出年轻来
王晓平做酒店生意超过20年，以前她招人时，最想网罗的是手艺出众的厨师。经验告诉她：店里有两个好厨师坐镇，能拿出几道可口的招牌菜，回头客自然会源源不断。
可是一次尝评食品的鉴定会，让王晓平铁了心要找个好的营养师。
上个月，该公司特地为新品——为用铝箔袋包装的燕窝、鱼胶、刺参等高档营养食品举办了鉴定会。请来的都是美食家，还有从上海来的营养学家。
“燕窝最适合刚刚病愈的人补养，做完手术后吃它，就好像一点点吸收燕子带来的大自然精华。燕窝自古就是宫廷佳品，后宫丽人很多都靠燕窝延缓衰老。”营养学家从燕窝的成分、食用历史说到功效，绘声绘色，又合情合理。
“燕窝能叫女人吃出年轻来”——营养学家一席话，让王晓平怦然心动。
她想，在饭店用餐时，要是有这样的营养师介绍，一定会吃得更有滋味；生产食品时，也能最大程度地保留营养成分。了解到我们国家也有公共营养师，她决定重金求贤，因为深信，每个女人都想吃出年轻来。
营养师教你怎样吃火锅
“跟吃有关的，公共营养师都要研究。”省营养师项目负责人赵晓红说，民以食为天，营养师就和吃一样重要。
她以冬天吃的火锅为例：不少人对吃火锅又爱又怕。怕的就是要上火，有人甚至在吃火锅之前就做好了“牺牲”的准备，接受脸上将要出现的痘痘。
公共营养师会告诉你，上火是因为你不会吃火锅。大部分人选择先涮荤菜，再涮蔬菜，吃完了羊肉等荤菜后，“战斗力”已接近饱和，基本上吃不下蔬菜，维生素摄取肯定不足，这样必定上火。
正确的吃法应该是先涮些蔬菜，荤菜放在后面吃。
除了研究火锅怎么吃，营养师的根本工作还是避免“病从口入”。
比如痛风的人就不能吃涮羊肉，以免导致病情发作。大家都习惯在冬天进补，但患了高血脂和脂肪肝的人，进补要小心，摄取太多的能量可能会危害健康。
可以说，公共营养师的出现就是为了帮助大家养成健康的膳食观念。他们就是“食物医生”，专门指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。
营养师收入还不错