材料 黑鱼·1条(约500克)　　香葱·2棵　　生姜·1小块　　食用油·30克　　料酒·大匙　　胡椒粉·1小匙　　精盐·1小匙　　白糖·小匙 做法 1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧泳患一会儿即可。 注意 汤香鱼丰肿鲜，营养丰富。黑鱼洗净后最好截沙命放入清水中浸泡20 分钟，以去除鱼腥味。