用料 姜饼预拌粉 350克 辅料 鸡蛋：1个低筋面粉：适量鸡蛋清：1个 调料 蜂蜜：65克糖浆：20克糖粉：200克柠檬汁：1小勺食用色素：若干个 步骤点击步骤进入厨房模式 1姜饼原料：姜饼预拌粉350g、蜂蜜65g、糖浆20g、鸡蛋1个、低粉(当手粉用) 适量 糖霜原料：蛋清1个、糖粉 200g、柠檬汁 一小勺、食用色数若干个、水晶彩糖适量 姜饼制作步骤 准备好所需食材和调料 2将姜饼预拌粉、鸡蛋、蜂蜜、糖浆一起混合 3用刮刀搅拌融合成团，制成面团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-2个小时，或者室温静置一个小时 4静置完成后，将面团擀成间扬6毫米厚 5用饼干模具按压出饼干胚 6表面刷蛋黄混合液(1个蛋黄+8g的水左右)，因为我要给饼干加上糖霜的，所以这里的蛋黄混合液我没有用，不加糖霜的，就要刷上蛋黄混合液 7预热烤箱，中下层 160度 烤15-18分钟 糖霜制作步骤 1蛋清磕入盘里，先用打蛋器打起白色浓稠状态搁告尺 2分两次或者三次加入糖粉打发，途中加入一小勺的柠檬汁，再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜 3打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种，比较浓稠状 4将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开 5然兔吴后加入适量的食用色素，制成自己需要的颜色 6将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里 7用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口，确认好能挤出的量 8准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等，在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓 9在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜 10挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可