“三鹿奶粉事件”是不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺.三聚氰胺的分子式为C3N6H6,含氮量约66%,用凯氏定

“三鹿奶粉事件”是不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺.三聚氰胺的分子式为C3N6H6,含氮量约66%,用凯氏定氨法测定饲料或食品中蛋白质含量时,根本区分不出真伪蛋白质.长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害泌尿系统,形成膀胱肾部结石.下列相关说法正确的是(  )A.蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中B.三聚氰胺与氨基酸组成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣质食品通过质检机构的检测C.用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺,后者不会生成紫色复合物D.三聚氰胺在细胞内脱去氨基酸后可氧化分解最终生成CO2和H2O
匿名用户    2014-08-14 11:20    

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A、蛋白质所含N元素主要存在于肽键中,A错误;B、三聚氰胺的组成元素只有C、H、N,没有O,而氨基酸的组成元素是C、H、O、N,两者是不相同宝乐的则丛,B错误;C、牛奶的主要成分是蛋白质,可以与双缩脲反应呈现紫色,但是三聚氰胺没有肽腱,不能与双缩脲反应呈紫虏劳称色,C正确;D、长期食用三聚氰胺会损害泌尿系统,形成膀胱肾部结石,说明三聚氰胺在体内并不能彻底分解为二氧化碳和水排出体外,D错误.故选:C

匿名用户   2014-08-14 11:26
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