首先做汤要选柴鸡，买时让卖鸡的帮你剁成小块，回家清洗后飞水，去掉血水，加入开水，再碗阶放入葱姜蒜，少放一些胡椒粉，盐和料酒，怠队小火2个小时左右就好婚源锈了。