您好： 头发黄有多种原因，不同种族、遗传及头发中微量元素铁、铅、锌、钴、铜、铂、镍等含量及毛发细胞中黑色素多少及患病（苯丙酮尿症、肾病）等。因此，头发变黄和营养、疾病有关。疾病已排除，在饮食中多吃糖、脂肪，酸性物质过多头发会变黄，缺乏某些微量元素（铁、铜、锌等）。缺铜会使酪氨酸酶功能减低，而影响黑色...素代谢及缺铁、锌影响毛发细胞发育、生长使头发变黄。 鱼子属高蛋白质的食物，但胆固醇含量高。因此，老人或患动脉粥样硬化的病人，为避免引起高胆固醇血病，不宜多食，小孩子可以食用，但也不建议过多食用。