晚上好！朋友： 一;紫菜的食用方法： 特别提示：紫菜每次食用15克为好。为清除污染、毒素，食用前最好用清水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好或者腹痛便溏的宝宝应少吃紫菜。 宝宝的紫菜汤 ·健康早餐——三丝紫菜汤 材料：紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。 1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝； 2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品； 3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。 营养备案: 制作工艺稍微复杂，但营养丰富，口味鲜美。 紫菜蛋卷 材料：鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。 1.将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后把酱油挤出；2.将平锅置火上，放适量植物油加热； 3.倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用 虾皮紫菜蛋汤 【主料】紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。 【辅料】花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。 【制作方法】 ①将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。②将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。 【特点】含丰富营养，对婴幼儿 补钙 、补碘有利。 【制作关键】紫菜先用水漂洗一下，去掉沙子，并要撕碎。 二：补钙——虾皮 　　小海虾经晾晒制成的干品，称为虾皮。 营养分析 虾皮营养丰富，尤其含钙量非常高，是优质的补钙佳品，但胆固醇的含量也非常高，妈妈不要给宝宝过量补充。 虾皮中还含有大量的蛋白质，比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。 虾皮中矿物质含量、种类都非常丰柿最行富，如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大(见76页)；铁在人体中主要参与氧的配送；而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。 虾皮鸡蛋羹 原料：鸡蛋1个、虾皮适量。 做法：1. 虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。 2. 鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。 3. 放入虾皮后，隔水小火蒸熟。 营养盘点 ：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。 适合月龄：7个月以上的宝宝。 虾皮油菜 原料：油菜30克、虾皮适量。 做法：1. 油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎。 2. 虾皮洗典劳净稍浸泡后，捞出剁碎。 3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。 营养盘点 ：油菜也可改为菠务减菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，并能补充虾皮中维生素的缺乏，使营养更全面。 适合月龄：7个月以上的宝宝。 小帖士：市场上出售的虾皮通常情况下有两种：生晒虾皮和熟煮虾皮。 生晒的虾皮没有盐分，味道鲜美，口感好，而且不易发潮霉变，能长期存放。色白且发亮的虾皮最好，妈妈可以放心选用；呈深黄色，小虾皮软碎不完整，又无光泽的质量欠佳，最好不要买。 熟煮的虾皮以淡红色、有光泽，质地软硬适中，有鲜味的虾皮质量最好。