人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神 益智 。 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益筝贵金精，除心腹恶气。 因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补丛告气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个某药人都适宜用人参鸡汤来滋补的