可以吃的， 1、将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起键唉泡。 3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出北清。 4、另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。将面条煮好。吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。 番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸,维生素等 鸡蛋中富含锅绣捆DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生