从工艺角度讲，由于面包配方中奶粉的用量非常少，所以这两种都可以用，不分好坏。 从营养角度讲，全脂奶粉比脱脂奶粉多了脂肪成份，这个要看你自己的喜好：是否需要奶粉中含有脂肪。 所以，这两种奶粉都能用，但好坏得看参照什么标准了。

全脂奶粉更好，营养更丰富，面部的味道也更好。