菌粉，指的是乳酸菌的粉末。 酸奶粉，指的是菌粉加奶粉。 使用酸奶粉因为已经配好了乳酸菌，所以再加菌粉没有意义。关键是，如果我们用的是鲜奶，菌粉的话间布，基本我们对原料有所控制，起码知道是什么品牌的鲜奶，什么品命吉糟牌的菌粉，我们要放心些。如果是酸奶粉，厂家都配好的，具体是什细毯么奶粉？什么菌种？什么来源？我们无从掌握，是厂家决定的。