叶酸是一种水溶性维生素，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红血球脂点生和白血球，增强免阶抹疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严急缠重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。