菠萝肆半碗内含一种酶，它会使肉吴蛋类糜烂，因此很多人在炖肉时加入菠萝丁，这脑肆样肉会炖得烂些 。盐水泡过后菠萝这种酶可以被破坏，所以吃菠萝时泡在盐水里几分钟就好了。