小的买回来放在风口吹两日.有点皱皮就好.洗净后放锅里加盐加水,煮熟就可以吃了. 大的可以做菜.腊鸭芋头煲.扣肉芋头煲. 洗净芋头,有胶袋包住手来消皮.如不然会痒手.切成3MM厚的一片片.腊鸭切成小块. 烧油锅,下芋头炸.听到搽锅响就可以了.装进砂煲 留少少油在锅里.放进姜片鸭块爆爆.加入滚水焖出香味...后到入砂褒.大火烧滚后慢火焖几分钟就可以了. 扣肉芋头煲.先做好扣肉.在做好炸芋头.方法同上.再一片芋头.一片扣肉.相隔摆好在砂煲里.焖扣肉时的汁倒进.再焖一小会就好了.