你好，现在都有的发孝粉，发面的时候可以放点的，不过一定要用温水的，这样发出的面比较好

其实我觉得首先掌握好水的温度，不烫手为宜，其实20-30度最佳，是酵母最适合的发酵温度。现在的话，化好酵母，然后倒入适量面粉揉好，放室温下醒发就好。其次等面团发酵涨到之前面团的两三倍时，你可以扒开看一下有蜂巢组织的时候就好了，其实这个时候你也能闻到很强的发酵香。这个时候你就可以把面团再揉一下，把气孔...里的气压排干净，然后整理成型。上锅蒸熟就好了。蒸好之后可以稍停几分钟再打开锅盖，否则国内热气容易滴到馒头上面，使馒头外形没那么好，而且容易塌陷。我觉得就这几点吧，基本就可以保证馒头好吃不难做了。

其实很简单，用温水和面，等面开了，在稍微加点糖和碱，少量哦，和水办到面里蒸就行了，，，

用酵母发面是比较容易掌握的一种发面方法，发面效果与温度有很大关系，冬季温度低时可以稍微增加酵母用量。发酵完成的面团内部应形成均匀的蜂窝组织，如果蜂窝过于疏松，可以向发面团中适当加入生面。 1、准备好500ml温水，冬季时水温应控制在35℃左右，夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。 2...、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。 3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。 4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。 5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。 6、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。 7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。