事实上，使用筷子是手部的精细协调动作。大脑控制手活动的区域要比其他肌肉运动区域大得多，肌肉活动时刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。但是，用筷子夹取这一动作，要牵动多个关节，多块肌肉参加，完成这一动作是很复杂的。手动作的训练虽然可以促进大脑发育，但反之也要以大脑发育至一定水平为前提，所以“越早越好”的“早”是有一定限度的。其他的智能训练也一样，要遵循小儿大脑发育的客观规律。 一般来说，孩子可从3至4岁起练习用筷子吃饭。如果过早逼他用筷子，由于手的动作还未发育完好，不但不能学缘立眨会，反因动作不协调把饭碗弄翻，饭菜弄撒。如果家长不够耐心，责骂他，反会弄巧成拙，挫伤孩子自己进餐的积极性。 儿童从３～４岁时就可以练习使用筷子。贵乔 儿童肌肉的发育是不平衡的，大肌肉发育较早，小肌肉发育较晚。使用筷子就可以充分活动手部小肌肉，孩子往往是四肢已经灵活 自如了，而还不会拿筷子。从儿童骨骼发育来看，手腕骨要到十三岁才能全部发育完成，孩子运用手部骨骼与肌肉的精细活动，年幼时不易准确地进行，经过锻练可以促进骨骼和肌肉的发育，但要适量不能过于繁重以免引起疲劳。 用筷子吃饭，孩子是很喜欢的，可以先练习夹大块的较软的食物，逐渐练习夹小块航做的较硬的食物。使用筷子，既可以促进手部肌肉骨骼的发育，又可以为握笔写字打基础，并且有助于脑的发育