酸性食物 碱性食物相对的是酸性食物，摄取过多酸性食物会增加肝、肾的负担，当废物排除不良累积在内脏、关节、黏辨狗炼膜和皮肤时，会造成器官组织的老化，产生疾病。为了身体健康应避免或减少摄食酸性食物。 （1）动物性食物 鱼、肉、蛋、及奶（脱脂奶、母亲药奶除外）类，都属酸性食物，摄取过多会影响血液正常的微碱性。 （2）谷物及加工过食品 谷物是所有植物性食物中较偏酸性的食物，但与动物性食物比较，较为偏碱性。而谷物制品中的白米、白面包、馒头、面条、饼乾及三合一冲泡式的麦粉、谷物等，都是较偏酸性的食物；至於较粗糙原味的全谷食品，如：糙米、小麦胚芽、未经加工的五谷杂粮，因所含丰富的钙、镁、钾等矿物质成份，较偏碱性。 （3）其他 少部份的豆类，如：扁豆、碗豆；种子食物的花生、核桃，所有油脂典脂类和糖类都是酸性食物。任何食物经油处理或添加白糖等加工制成的精致食品，如：奶昔、奶油蛋糕、果酱、巧克力或罐头水果等，都会使原有天然碱性食物，转为偏酸性的食物，甚至使酸性食物变成更偏酸性的食物。 高、中、低度酸性食物 高酸度食物如培根、火腿、鸡蛋、羊肉、鸡肉、牛肉、猪肉、鱿鱼、牡蛎、 龙虾、鱼类、蛤蜊、鱼卵 中酸度食物如大麦、燕麦、小麦、玉米、米饭、扁豆、花生、核桃、乳酪 低酸度食物如油脂、奶油、牛油、加州李 http://www.jujubetree.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=53&id=2042 http://www.babyschool.com.cn/syzx/show-5633.html http://zhidao.baidu.com/question/22218615.html http://www.wangdai.com.cn/neike/2007-01-03/29042.html