哈士蟆油是指来源于一种叫哈士蟆的珍贵林蛙，是雌性输卵管的干燥物，自古在民间被誉为与东北三宝齐名的滋补佳品，哈士蟆一词是满语，沿袭至今，它的由来还有段美丽的传说。 据说努尔哈赤幼年，因生母病逝，不堪继母虐待离家出走，在外劳作使他发现剥出的雌性哈士蟆内的“白油”泡发服用可强身健体，抵御恶劣环境对人体的侵害。1644年清兵人关后，努尔哈抽径赤未忘记此物，钦定焖哈士蟆这道菜列入“满汉全席”，成为宴会中的八珍之一。哈士蟆在《本草纲目》称为山哈，具有补肾益精、润肺养阴之功效夕惑瓣，常用于身体虚弱、产后失调、精神萎靡、心悸失眠、盗汗不止等，哈士蟆油含有多种生物活性物质絮怨和 微量元素 ，还有多种氨基酸、维生素和不饱和脂肪酸。现代医学证明，服用哈士蟆油能提高机体 免疫力 和抗应激能力，增强身体的抵抗力，哈士蟆油可降低血清总胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白，对高血压患者有益，可预防动脉硬化等老年疾病，哈士蟆油还具有镇咳祛痰作用，特别对防止小儿 哮喘 有较好效果，易感冒的人常服用能减少感冒次数，因为含丰富胶原蛋白、氨基酸和维生素，可促进皮肤组织的新陈代谢，起到润肤美容、、延缓衰老的作用。