早餐会影响全天体内血糖的水平。我们知道，人体的能缀主要来自血糖，其次是脂肪和蛋白质氧化产坐。只有血液中有适量的粘，身体的每个细胞才能随时获得所需的能量。脑细胞对血糖的波动最为敏感，因为腑细胞相禁所；萧能造只能从血糖获得。 而不吃早餐或早餐吃僻很少的人，在食物消化完毕、血糖减少后，斯某院大脑思维贵葵就会变褂迟钝而混乱。学生在低血糖的情况下，学习效率也明显降低，司机在低血糖情况下开车也会存在较大的危险。 可见，早餐是决不能省略的。理想的早餐应有足够的蛋白质、脂肪和一定量的淀粉类食物。 正确的早餐食用方法应包括四种类别的食物，它们是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头等，以供应蛋白质为主的，主要是与肉类、禽蛋类食品，以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜与水果，奶类与奶制品、豆制品。如果早餐中上述四类食物都有，则为早餐营养充足，如果食用了其中的三类，则早餐质量较好如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。