用料：金桔1000克，食盐50克，白糖450克，冷水1250毫升。 做法：(a)将八成熟金桔洗净，刮去表面？由层，再将金桔压成糕涉扁圆叹密肆形，挤出汁液。(b)将扁圆形金桔放入锅中，加入50克食盐拌匀，腌渍1天，再加入500毫升冷水煮沸。(c)把金桔饼捞出，用清水漂洗干净，浸泡5～6小时。(d)取白糖250克，冷水750毫升和金桔饼同放人锅中，大火煮沸后改为狼碗小火煮30～40分钟，将锅端离火后，将金桔饼用糖腌1天。(e)将200克白糖再次加入金桔饼中，上火煮10~15分钟。(f)将裹匀糖液的金桔饼捞出，沥干，晾晒1~2天即可食用。 金桔饼清香浓郁，甜酸爽口，具有开胃顺气、消食化痰，镇痛止咳等功效。