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胆源性急性 胰腺炎 可以吃冬瓜食物品种多元化，结构搭配要合理，以清淡为主，多遮评食含碳水化合物丰富的食物，如 五谷杂粮 ，蔬菜水果。少吃或不吃辛辣刺激性食物；少吃油腻食物；避免吃油炸、油腻的食物；忌吃高脂肪食物；避免食用动物性脂肪。冬瓜含有除色氨酸外的8种人体必需 氨基酸 ，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还且缘捆含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童院唉特需的组氨酸。
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老年人急性胰腺炎可以吃冬瓜原因说明 ：冬瓜中含有丰富的 维生素C ， 矿物质， 有助于延缓机体衰老， 促进骨骼 生长发育 ：降低血浆 胆固醇 ， 预防心血管疾病的功能， 老年人急性胰腺炎患者可以食用， 不宜进食辛辣刺激不宜消化吸收的食物。
胆源性急性胰腺炎可以吃牛蒡牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内 胆固醇 ，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、 子宫癌 的功效。具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于 便秘 、高血压、高胆固醇症的食疗。牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。食用是有益健康的。
老年人急性胰腺炎不可以吃花甲老年人急性胰腺炎是可以吃花甲的，但是不宜多吃的。饮食内含有 蛋白质 及极少量脂类，主要食物有藕粉、龙须面、米粥、豆汤、菜末、鸡蛋清和少量 植物油 （5～10g/d）等，不要 抽烟 喝酒不要吃刺激性食品，要注意休息。