排骨汤经典好吃的做法如下： ①萝卜排骨汤 主料：猪小排400克、白萝卜400克 辅料：大虾米5个 调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许 步骤： 1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。 2、萝卜去皮切滚块备用。 3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋(用淡菜也行)，大火烧...开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒(如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白)，改小火盖盖炖1小时。 4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可。 ②玉米排骨汤 材料：排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。 步骤： 1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块； 2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水； 3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中； 4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒； 5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜； 6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。