起作用的是墨鱼，而不是墨鱼干炒鸡蛋这个菜，妇女食用有养血、明目、通经、安叹朗梨胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。 摘自百科的知识： 据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。 墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。 中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸狼索，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”经典菜式： 淡墨鱼烧肉 做法： 1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4－5段 2、墨鱼切成麻将大的块。 3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱 墨鱼干炒鸡蛋 段。 4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。 淡墨鱼煲鸡汤 做法： 1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。 2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。 3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味 4、小火煲汤 5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。 墨鱼干节瓜煲猪踭 材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。 烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可 墨鱼干炒鸡蛋 取去墨鱼骨；猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。 番茄墨鱼汤 配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克 制作： 1、把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。 2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。 食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。 功效：滋阴润燥，补中和否险血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。 墨鱼干仔排煲 原材料：墨鱼干若干、仔排一斤左右（爱吃肉的话可以多放）、野生菌茹一把、干贝N多个。 佐料：生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。 做法： 1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时（根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间，是以能用剪刀剪下为标准的），再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。 墨鱼干汤 2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。 3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。 4、干贝洗净备用。 5、取一大容量砂锅，一起放入1－3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水（如果中间加水的话，汤汁味道就差多了）、加入白糖，先用大火烧开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右，干贝在文火炖一个半小时之后再加入（干贝没有肉、墨鱼肉质结实，很容易炖散掉），盐在起锅前半小时加入，鸡精可在起锅前加入。