米酒水目录 米酒水 米酒水的作用 米酒水原料及制法原料 制作方法 月子餐中米酒水菜肴的做法米酒水 米酒水的作用 米酒水原料及制法 原料 制作方法 月子餐中米酒水菜肴的做法 展开 编辑本段米酒水 米酒水，又称哑脚月子米酒，顾名思义，就是米酒经过高温蒸发，将其酒精成分蒸发掉，剩下的米酒液。因其独特的营养价值而广泛用于产妇坐月子时期。特别是近年来台湾月子餐文化在内地的流行，米酒水更是被更加普遍的提及和关注。 编辑本段米酒水的作用 1， 月子米酒水富含氨基酸，维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要； 2， 富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁； 3， 行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖； 4， 温和热补，改善体质； 这些特点都是产妇上佳的营养品所应该具备的。所以要想产后内外兼修，光彩照人，塑造身材，月子米酒可是必不可少的！ 编辑本段米酒水原料及制法 原料 米酒水的原料为米酒。米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。月子餐所用的米酒以台湾出产的为佳，糯米酒为上。 制作方法 米酒水制作方法 做法1： 买商店里的瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。 做法2： 米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。 做法（一日量） 材料： 米酒1800cc（即3瓶米酒） 1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。 2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。顿絮 3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。 4.熄火，放入热水瓶中保温备用。 用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。 其实米酒水也可以在一些超市和专营店买到。 编辑本段月子餐中米酒水菜肴的做法 一、 生化汤 ：1日份 ：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升 ： 1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。 二、甜糯米粥 ：1日份 ：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。 ：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。 2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。 ：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。 ： 1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。 三、薏仁米饭 ：1日份 ：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。 ：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。 2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。 ：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。 ：1、薏米可补血，不适应最患匪的产妇可用大米替代。 2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。 四、 麻油猪肝 ：1日份 ：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。 ：1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度； 2、老姜洗干净，连皮切成薄片； 3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑； 4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色； 5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟； 7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。 五、血母痛液 ：1日份 ：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。 ：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。 2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。 ：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。 ：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。