由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗挤丰，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。 空腹不宜喝牛奶的说法不知缘于何时。关于空腹喝牛奶的弊端，有说会使肠蠕动加快，牛奶在胃肠道停留时间缩短，牛奶穿肠而过；也有说牛奶中的酪蛋白在胃中遇酸后形成凝块较大，不易消化；还有的说空腹时人体急需补充能量，牛奶中的蛋白质会被当作热能“烧掉”，造成营养浪费。基于这些原因，所以喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。这些说法听起来似有道理，其实都难以自圆其说。 牛奶中含有约2.9%-3.1%的蛋白质，其质量优良，人体吸收利用率高。牛奶中还含有4.3%-4.7%的乳糖和3.1%-3.7%的脂肪，这些物质都可以为人体提供能量。蛋白质所含的能量仅占牛奶总能量20%左右。牛奶中含有丰富的B族维最愚降生素，可以帮助人体将脂肪和碳水化合物变成能量。所以，早餐喝牛奶并不会浪费营养素。至于牛奶蛋白质在胃中成块，是因为牛奶中的酪蛋白具有遇酸凝结的特性。牛奶被胃酸凝成小块，与牛奶做成奶酪是一样的，没有人说奶酪难消化。 举个简单的例子就可以说明“空腹喝牛奶浪费蛋白质”之说的荒谬：婴儿靠喝人奶或牛奶来吸收营养物质，他们喝奶之前并不吃米饭或馒头。如果说这样喝奶就不能利用营养物质，那婴儿是如何长大的？既然婴儿能消化胃里的蛋白质凝块，成年人为什么不能？ 晚上喝牛奶可促进孩子生长，早餐喝牛奶为上午的工作学习提供大量养分，两者对人体都有益处。不过，早餐喝牛奶之前先喝一杯白开水是必要的。因为白开水可以最快地被人体吸收，洗涤肠胃，补充水分，排除废物。而牛奶的渗透压较高，远不如白开水效果好。 如果是有乳糖不耐症的人，喝牛奶时倒是应先吃一点馒头、面包等食物。 介绍你一些喝牛奶的方法吧～～顿俗 喝牛奶最好和食物一起食用～ 最好不要和茶一起饮用～ 冲奶粉不要用100℃的开水，不要放在电热杯中或铜器中蒸煮，温水最好～ 避免阳光照射～～不要喝冰冻的牛奶～～ 最好早晚各一杯牛奶～当然要记得加些点心比如晚上可以加几块饼干等等