醪糟的严重副作用比较少，极少数人食用后可能会有过敏的情况。大部分人而言无副吊铜缘作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。小孩、老人、病人慎用醪糟。
醪糟主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，醪糟还常被作为重要的调味料。能刺激倘迷消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于洞涌人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。醪糟还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。