谈起小宝的喂养，每一位“婆婆麻麻”都会遭遇各式各样的挑战；其中“果蔬摄入不足” 的问题，总是大部分参与孩子饮食的喂养者或教育者的一大难题。特别是在现代忙碌肿串的生活中，父母花在小宝餐点加工上时间的减少、外出吃饭的几率增强，使得果蔬的摄取量普遍不足；若再加上孩子饮食的限制，小宝能吃进腹部里的水果与蔬菜实在是少之又少。 　　果蔬对小宝的重要性 　　您估计清楚：果蔬在饮食中，可以供应丰富的维他命、矿物质及纤维素，是维护小宝正常发育所必不可少的食品；虽然它们无法直接供应身体所需的能量，却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。 　　饮食不均的后遗症 　　不爱吃蔬果或吃缺乏的小家伙，容易发生营养摄入不均衡的问题，而影响到成长发育、学习发展与身体健康；特别是在这些小家伙的饮食形态中，也老是伴随其余相关的饮食问题，如：吃太多的 零食 及摄取许多的热量，使得问题更加错综复杂。 　　对于蔬果吃得缺乏的小宝，好像产生下方的营养问题或生理变化： 1、大便干燥是最常见的问题 　　纤维素摄入不足，使消化吸收后剩余的实体变少，导致肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生大便干燥；粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏小宝肠道内有益菌的生长环境。 2、肠道环境改变 　　纤维素可以促使肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不喜欢吃水果的小家伙，肠道的正常环境好像发生变化，影响肠道细胞的健康生长。 3、热量摄入过多 　　饮食中缺少纤维素的饱足感，会导致热量摄入过多，所致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。 4、维他命C摄入不足 　　维他命C与胶原和结缔组织导致有关，它可使细胞紧密结合；缺少时，好像影响牙、牙龈的健康，所致皮下易出血及身体感染的现象。 5、维他命A摄入不足 　　缺少时，好像发现夜盲症、毛囊性肌肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。顿纺黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维他命A的 β胡萝卜素 。 6、抵抗力下降 　　蔬果富含抗氧化物的成分（如：维他命C、β胡萝卜素）。摄入不足时，影响细胞组织的健全发展，使抵抗力下降，小宝易感染、生病。 7、过多的零食 　　高油、高糖的零食会影响正餐胃口，产生体重不足及营养跟不上症；甜食、油炸与过咸的零食会导致 龋齿 、肥胖或口味过重等不良影响。 8、挑食的不良习惯 　　抗拒太多营养价值高的蔬果，好像影响小宝的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的厌食、食欲不佳的发育不好病症。 　　小宝拒绝果蔬的六种小表现和应对小秘诀 　　当您家的小宝不爱吃蔬果时，好像会用一些表达方式或具体行为来拒绝吃菜菜与水果。此时，父母应当找出原因，想一想适合小宝的教育办法，让小宝自然而然接受，而不是立即放弃。 　　1、一口饭菜在口中含了好久 　　观察看看， 是否由于有青菜在里边。假如是的，下一口食品可挑选小宝爱的食品。偶然可将小宝爱吃的食品与蔬菜混合在饭中，一起喂食。 　　2、咬不下去 　　蔬菜因纤维素的存在，孩子咀嚼较费力，好像容易放弃吃这类的食品。加工餐点时，记得挑选新鲜幼嫩的原料，或将食品煮得较软，便于小宝进食。 　　3、吞不下去 　　一些金针菇、豆苗及纤维太长的蔬菜，直接吞食容易导致小宝吞咽困难或产生吐的动作。建议提供给最瓦险孩子食用前应先切细或剁碎。 　　4、吐的动作 　　部分的蔬果含有特殊气味：如苦瓜、芥菜、荔枝，小宝好像不太接受，可减少提供的量或等小宝较大时再试。 　　5、颜色好可怕 　　部分的青菜、水果有特殊的颜色，如红苋菜、菜椒、樱桃等，好像导致小宝的恐惧。麻麻可以用小宝能接受的方式来引导小宝进食，如可以告知小宝：吃了红色的菜菜和水果，就会像白雪公主一样有着红彤彤、漂亮的脸蛋哟。 　　6、太酸了 　　大部分的小家伙好像无法接受太酸的水果，可将水果放得较熟往后再吃。也可试试混合甜的水果：加些酸奶打成果汁（不滤汁），或是做成果冻引诱小家伙尝试。事实上，我们的周遭环境中有着四、五十种以上的蔬果，即使您的小宝拒绝了部分的食品，不要气馁！还有太多值得一试的营养蔬果，它们同样可以供应丰富的维他命、矿物质及纤维素给小宝。 　　蔬果多姿多彩的颜色与气味，正是饮食创作的基本材料。假如能发挥您的审美意识与创新思维，和小家伙一起安排饮食，进而取代一些现成的高油、高糖或高钠的点心后，您将会发觉：小宝的饮食变得多种多样了。“不吃菜菜与水果”的问题竟然也就迎刃而解了。