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健康指导：生的豆角含有生物碱和植乡降物血凝毒素，完遮捆全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、 腹泻 、 头晕 等。预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟破坏其中的有毒成分后再食用。判断熟透的常用标准为豆角今缘俗失去鲜亮色泽并萎蔫。
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健康指导：这是豆角没煮熟引起的中毒反应。没煮熟的豆角含有一种叫＂植物血凝素＂的有毒成分，这种有毒成分还常在四季豆、扁豆等没煮熟的食物中。有毒成分在体内的潜伏期为2～4小时，会出现 恶心 、 呕吐 等胃肠症状，有时还会出现四肢麻木的情况。预防的措施是充分煮熟再食用。
你好，一般情况下可以喝 绿豆汤 解毒，如果效果不佳，最好到当地医院进行催吐洗胃治疗的