牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。 这些乳汁是母牛为了供给牛犊在新生环境下，可以抗外来病毒及细菌而合成的，它富含在体内自然合成的天然抗体。它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致脚宝病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳神奇之处在于能增强自身免疫功能，减少对抗生素的依赖性，也不会产生任何副作用，在任何时候均可有效保护身体的健康，早被外国 科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”。于2000年更被美国食捆降抗品科技协会(IFT)列法以为2l世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。