菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克 辅料：白萝卜200克 调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克 1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净； 2. 萝卜叹否改小一字条； 3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸； 4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟； 5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉狼丰点软； 6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。 清炖羊肉汤的制作要诀： 1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤蛋府色差； 2. 水应一次性掺够，中途不能加水； 3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。