我做的玛德琳蛋糕味道好奇怪

不知道是泡打粉的关系吗，我做出来的玛德琳中间特别的黄，用很大的凤巢状的气孔，很像那种黄金糕，可是咬上去很干，没有蛋糕松软的感觉。可以不加泡打粉吗？可是，后面一次我没加泡打粉，蛋糕烤出来又塌下去了，味道像蛋饼。完全按照配方来的，怎么做出来这么奇怪啊！！！
匿名用户    2011-07-25 19:29    

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气孔是因为你的面糊里头有，烤蛋糕前面糊要用力抖两下查件，把气缘基宝泡抖出来。 泡打粉最好要加，它对最后蛋糕的蓬发有较大影响。 你按什么配方啊。。建议你可以按君贵抗之的来做。

匿名用户   2011-07-25 22:07
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牛昊然_NuI9    2011-07-25 19:58

我是按他的方法做的http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ3ODg5OTg0.html

晁嘉许_5uWO    2011-07-25 19:45

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