小儿刚刚出生，要给老婆买老母鸡炖汤，有经验的大虾给推荐一下 据说菜市场的鸡都有问题
匿名用户 2014-03-12 12:25
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对于鸡肉的食用，我们常常存在着了慕暖不同的误解，以下几种则是最为常见的。 鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。 真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。 鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低乔究, 所以评裕鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
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是真正的老母鸡，和别的地方柴鸡不一样，柴鸡不柴是油鸡的特点，不像别的柴鸡老母鸡都咬不动。
菜市场的鸡如果你不放心可以去农家小院找。找好的鸡加工干净后，放入清水中炖，里面可添加的辅料有：红枣，当归，黄芪，花椒，枸杞，党参，莲子。另外的辅料（香菇，山药，荸荠）至于盐必须少放。