茶叶在我国已有2700多年历史，是人们普遍喜好的饮料。喝茶水之因此有益于身体健康，并有某些医疗效果，是因为它本身所含的成分所决定。茶叶含咖啡因、茶碱、鞣酸、芳香锅唤物质、挥发油、儿茶酚、可可键絮毫碱、黄嘌呤、维他命和矿物质等。 茶中的多酚类天然抗氧化剂（如儿茶酚）的抗氧化效果可与维他命E媲美，它可以去除人体内的自由基，预防太多疾病的发生，甚至可延缓衰老。茶中含有较丰富的维他命B1、B2、C、P、K和A等，这些都是人体不可缺乏的营养素。此外，茶叶中还含有较多的胡萝卜素，在体内可转化为维他命A，这对眼保健板为有利。茶中的咖啡因既能刺激中枢神经系统、提升大脑功能、协助 思维 ，又能加快血液循环、活络筋骨、解除疲劳。咖啡因在扩张血管、松弛冠状动脉的同时对心脏病病人有预防心绞痛和心肌梗死的辅助功能。茶中的芳香物质还可以提升胃液的分泌量，促使 蛋白质 、脂肪的消化，这对饭后以防油腻积滞也有效果。茶中的茶多酚、脂多糖和维他命c的综合效果，能吸收放射性物质，通过粪便排出体外，从而去除对机体的危害。茶中的维他命P和氟、铜、锰、锌等微量元素对维持健康不可或缺。此外，一些茶具有特殊的效果，如乌龙茶、减掉肚子茶、药茶等各有分解脂肪、利尿、消暑、减掉肚子等效果。所以，适量饮茶对人体十分有利。 但事物老是一分为二的，有利也有弊。因为茶中含氟量较高，每100克茶叶中氟含量可达100~400毫克，为各食品之冠，所以，在低氟地区饮茶可防龋齿，但在高氟地区饮茶可明显增强氟摄取量，而使氟中毒或地方性氟病的发病率增高或特征加重。此外，喝茶水还应注意： ①茶中的咖啡因、茶碱等具有高兴神经，促使心跳加快的效果，喝浓茶对心脏不利，且易导致失眠； ②茶中的大量鞣酸及“茶丹宁”会影响胃口、消化和吸收； ③茶碱能增强胃酸分泌，过强刺激胃黏膜会增强胃肠不适，加重溃疡创伤； ④茶碱还可以提升体温，有对抗阿司匹林等药物效果，所以在服用 退烧药 时不可饮茶水； ⑤茶中鞣酸能与铁剂常垃类、钙剂类等药产生沉淀，从而阻碍吸收而影响效果； ⑥茶还可使多酶片和胃蛋白酶中的蛋白质凝固，使药效减弱或不见，所以，吃药不宜用茶水。