①大量出汗后，细胞外液渗透压升高，下丘脑分泌的抗利尿激素增多，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，故 ①正确； ②寒冷刺激使下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素，促进垂体合成促甲状腺，进而调节甲状腺的活动来调节体温，故 ②错误； ③下丘脑是体温调节中枢，但感觉中枢在大脑皮层，产生冷觉和热觉，故 ③错误； ④...下丘脑是体温调节中枢、水平衡调节中枢、血糖调节中枢，与生物的节律控制有关，故 ④正确； ⑤体温调节中枢在下丘脑，故切断小白鼠的下丘脑与大脑皮层的神经联系，小白鼠还能保持体温的基本恒定，故 ⑤正确．故选：A．