营养丰富，鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、悠满愿矿物质和 维生素 ，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对搂匪人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于降倘蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。