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炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放香间局盐，否则食盐的“脱水”吉荒作用会促进菜肴中 蛋白质凝固而揭稼“吃”不进糖分，造成外甜里淡.
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大部分菜都要快出锅之前放盐，因为如果盐加早了的话，加碘盐中的碘会挥发，其二，做好的菜只要表面有咸味就可以了，否则盐的摄入量就会增大，容易引起高血压。看看外国人餐桌上经常放的撒盐瓶，用餐时只在食品的表面撒一层。
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放香间局盐，否则食盐的“脱水”吉荒作用会促进菜肴中 蛋白质凝固而揭稼“吃”不进糖分，造成外甜里淡.
大部分菜都要快出锅之前放盐，因为如果盐加早了的话，加碘盐中的碘会挥发，其二，做好的菜只要表面有咸味就可以了，否则盐的摄入量就会增大，容易引起高血压。看看外国人餐桌上经常放的撒盐瓶，用餐时只在食品的表面撒一层。