炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°C左右，这样可以减少燕窝蛋白质的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。（1）炖制流程： ①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时，洞燕约为1天； ②挑毛：泡发...好后用镊子把燕窝轻撕成条状，去除其中的微毛和其他杂质； ③清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断； ④炖制：隔水文火慢炖的方式，一般炖煮时间为40-45分钟； ⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。（2）具体炖煮时间和浸泡时间亦有关系，如泡的久，可相应减少炖煮时间： ①一般炖煮时间为40-45分钟。用水比例为1:33，即1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。 ②若因时间关系，也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。用水比例为1:33， 1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。

答：炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°C左右，这样可以减少燕窝 蛋白质 的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。（1）炖制流程： ①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时，洞燕约为1天； ②挑...毛：泡发好后用镊子把燕窝轻撕成条状，去除其中的微毛和其他杂质； ③清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断； ④炖制：隔水文火慢炖的方式，一般炖煮时间为40-45分钟； ⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。（2）具体炖煮时间和浸泡时间亦有关系，如泡的久，可相应减少炖煮时间： ①一般炖煮时间为40-45分钟。用水比例为1:33，即1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。 ②若因时间关系，也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。用水比例为1:33， 1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。

：炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°C左右，这样可以减少燕窝蛋白质的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。（1）炖制流程： ①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时，洞燕约为1天； ②挑毛：泡...发好后用镊子把燕窝轻撕成条状，去除其中的微毛和其他杂质； ③清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断； ④炖制：隔水文火慢炖的方式，一般炖煮时间为40-45分钟； ⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。（2）具体炖煮时间和浸泡时间亦有关系，如泡的久，可相应减少炖煮时间： ①一般炖煮时间为40-45分钟。用水比例为1:33，即1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。 ②若因时间关系，也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。用水比例为1:33， 1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。